La gastronomia

Le specialità culinarie della tradizione messinese

I primi

A pranzo come primo piatto bisogna gustare una porzione di pasta "ncasciata", pasta al forno molto condita con abbondante cacio o pasta cu' zugu (sugo di pomodoro e melenzane fritte)

I secondi

Pesce stocco a' ghiotta che conserva la tradizione della cucina araba 

Braciole di pescespada, involtini ripieni alla brace

Braciole di carne, involtini ripieni cucinati alla brace 

U farsumagru, il falsomagro

Ingredienti per sei persone: 1 fetta grande di vitello di circa 800gr. - 250 gr. di macinato - 220 gr. di mortadella o pancetta - 120 gr. di caciocavallo - 3 o 4 uova sode -. 1 cipollina lunga - olio d'oliva - sale - pepe - 1 spicchio d'aglio - prezzemolo.

 

U farsumagru

Calamari ripieni con mollica condita

Da gustare il formaggio Maiorchino tipico di Novara di Sicilia, con cui nella settimana di carnevale si svolge un torneo che consiste nel far rotolare una forma di formaggio Maiorchino stagionato, lungo un percorso che si snoda per oltre due chilometri lungo le viuzze del paese.

i dolci

La pasticceria messinese vanta una tradizione antichissima ed è abbondante di prodotti tipici.

Il "buon risveglio" del messinese con una gustosissima granita

I cannoli alla ricotta

Le sfingi di riso

La pignolata cioccolato e limone

I piparelli, biscotti con mandorla

 La Malvasia di Lipari, vino dolce di produzione delle Isole Eolie, usata spesso a fine pasto come accompagnamento ai piparelli.

i rustici

In alternativa al pranzo o alla cena vengono utilizzati i rustici, soprattutto la focaccia alla messinese, impasto di farina steso in teglie, condito con verdura, pomodoro, formaggio Tuma e acciughe, passato al forno

Gli arancini di riso fritti (supplì)

Le mozzarelle in carrozza

pitoni fritti

panzerotti di ricotta

la frutta

Le arance

Le nocciole, coltivate soprattutto nel Parco dei Nebrodi e nei comuni messinesi di Castell'Umberto, Montalbano Elicona, Sant'Angelo di Brolo, Raccuja, Santa Domenica Vittoria, San Piero Patti, San Salvatore Fitalia, Singara, Tortorici e Ucria.

Il tipico limone Interdonato di Messina

 

September 2020
Mo Tu We Th Fr Sa Su
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4